Kdo mě zná, tak ví , že ráda cvičím podle Pamely Reif, začala jsem podle ní i vařit, jen bohužel to ne vždy je na fotku :D a chuť se vyfotit nedá :D tak Vám pár receptů sem přidám a budu časem přidávat více :) a názvy jsou podle mě :D jen si hlídejte lžička/ lžíce :D recepty jsou na jednu porci :)

BATÁTY S AVOKÁDEM

VEGANSKÉ, VEGETARIÁNSKÉ, BEZ LEPKU, BEZ LAKTOZY 

Co na to potřebujeme: 150g sladkých brambor (batáty), 2 lžičky olivového oleje, sůl, pepř, 50g avokáda, 1 lžička citronu, chilli prášek, bazalka nebo koriandr, cherry rajčátka

Příprava: Nakrájejte bataty a vložte je do hrnce s vodou a vařte asi 5 minut, aby se nerozpadaly , vyjměte a nechte je asi 30 sekund pod studenou vodou, poté grilujte plátky na pánvi asi 4 minuty. 

Mezitím nakrájejte avokádo, pokud chcete namačkejte citronovou šťávu chilli a pepř, poté pomazánku namažete na batáty a ozdobíte cherry rajčátky a kořeníte :) easy peasy :)

KUŘECÍ S VEJCEM A AVOKÁDEM

BEZ LEPKU A BEZ LAKTOZY

Co potřebujete : 80g kuřecího prsa, 1 lžička kokosového oleje, 100g avokáda , sůl pepř , 2 vejce, chilli podle potřeby

Příprava: Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a opečeme na trošce oleje, avokádo rozkrojte na pul , nakrájejte na malé kousky a orestujte společně s kuřecím masem a kokosovým olejem, dochuťte solí a pepřem, po pár minutách přidejte dvě vejce a rozmíchejte. Případně dosolte a přidejte chilli :)

ZAPEČENÁ ZELENINA S VEJCEM

VEGETARIÁNSKÉ, BEZ LAKTOZY A BEZ LEPKU

Co potřebujete : 150g zeleniny ( paprika a lilek), půl lžičky soli, 250g rajčatového protlaku s olivami, 3vejce, malá hrst bylinek

Příprava : Omyjte a osušte nakrájenou zeleninu, smažte na pánvi s troškou vody a solí, paprika 6-8 min lilek poslední 2 minuty. Nepoužívejte pánev s plastovou rukojetí, budete jí dávat do trouby. 

K zelenině přidejte rajčatový protlak a bylinky, takto vaříme cca 12-15 minut, předehřejte troubu na 180 stupňů. Lžící udělejte důlky  na vejce, poté nalijte vejce do důlků , pánev vložte do trouby a pečte 10 minut , dokud nejsou vejce hotová. Navrch nasypejte bylinky.

KUŘECÍ SQUASH

BEZ LAKTOZY A BEZ LEPKU

Co potřebujeme : 180g sladkých brambor ( batáty), 60ml vody, 150g kuřecího prsa, 1 lžička kokosového oleje, 30g arašídového másla, 4 lžíce vody, 2 lžičky citronové šťávy, chilli, sůl, pepř, 2 hrsti baby špenátu

Příprava : Batáty oloupejte a nakrájejte na velikost sousta, vložíme do hrnce s vodou a solí, na středním plameni s poklici vařte cca 5-6 minut. Nakrájejte kuřecí maso na stejně velké kousky a orestujte na kokosovém oleji.

Mezitím si připravte omáčku : smíchejte arašídové máslo s vodou ( ideálně s vodou z batátů) , citronovou šťávou, chilli, solí a pepřem.

Špenát omyjeme a trochu osušíme, do pánve s masem přidejte uvařené bataty, špenát a omáčku, vše pak vraťte na sporák a míchejte dokud se špenát nezačne rozpadat.

TOFU S RÝŽÍ 

VEGANSKÉ, VEGETARRIÁNSKÉ, BEZ LEPKU A LAKTOZY 

Co potřebujete : 200g tofu, 12g zázvoru, 3 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce rýžového octu, 1 lžíce vody, 2  lžičky cukru z kokosového květu, 1 lžička hoison omáčky, 2 plátky pomeranče, 3 lžíce škrobu, 1 lžíce rýžové mouky, 4 lžíce oleje, 1 lžička sezamových semínek

Příprava : Vymačkejte vodu z tofu, rozkrojíte a zabalíte do kuchyňské utěrky a navrch položíme něco těžkého, čím sušší tím je křupavější. Zázvor nastrouháte a česnek nasekáte obojí orestujete na sezamovým oleji, přidáte sojovou omáčku, rýžový ocet, vodu, kokosový cukr omáčku hoison a dáte k varu. Rozmačkáte trošku plátky pomeranče a pak zase vyndáte, vmíchejte kukuřičný škrob, chvíli povaříte a stáhnete z ohně.

Nakrájejte tofu a smíchejte se zbytkem nastrouhaného zázvoru, nasekaným česnekem a sojovou omáčkou, poté přidejte škrob a mouku dokud se nepřichytí k tofu, opečte tofu na rozpálené pánvi a nebude suché a křupavé. Přidejte omáčku aby pokrylo tofu a na konec posypte sezamovými semínky. Můžete servírovat s rýží a brokolicí.

PESTO

VEGANSKÉ, VEGETARIÁNSKÉ, BEZ LEPKU A LAKTOZY

Co potřebujete: 50g baby špenátu, 1 hrst čerstvým bylinek, nebo dvě hrsti sušených bylinek, 100g avokáda, 20ml citronové šťávy, 15g dýňových nebo slunečnicových semínek, česnek, půl lžičky soli, pepř

Příprava : baby špenát omyjte a osušte společně s čerstvými bylinkami. Špenát a ostatní bylinky dejte do mixéru, míchejte dokud nevznikne jednotná pasta, čím déle budete mixovat, tím bude hladší konzistence. Osolte, opepřete a je to! V lednici v uzavřené nádobě vydrží i 4 dny

TĚSTOVINY S PESTEM

VEGANSKÉ, VEGETARIANSKÉ, BEZ LEPKU 

Co potřebujete : 80g celozrnných těstovin ( pohankové, nebo špaldové), 1 hrst baby špenátu, 50g sušených rajčat, 50ml ovesného mléka, nebo smetany, 50g pesta, chilli, sůl, pepř, muškátový oříšek

Příprava : Těstoviny uvařte v osolené vodě, podle návodu na obalu. Mezitím připravte pesto, které máte napsané výše. Můžete použít čerstvá rajčata, jsou méně kalorická, a nebo sušená. Případně omyjte a nakrájejte na malé kousky.

Vše se spojí na pánvi, těstoviny, pesto, rajčata a přidáte ovesné mléko, nebo smetanu, uděláte z toho více omáčky. Přidáte sůl, pepř a muškátový oříšek dle chuti a můžete podávat.

KUŘE TAHINI

BEZ LEPKU A LAKTOZY

Co potřebujete : 400g dýně, 1 lžička olivového oleje, 2/3 lžičky soli, 1/2 lžičky sušených bylinek ( např. sušený tymián), 100g kuřecích prsou, 20g tahini, 10ml citronové šťávy, 10ml vody, 1 lžička medu, nebo javorový sirup, 30g datlí, lžička slunečnicových semínek

Příprava : Předehřejte troubu na 160 stupňů na 1 cirkulující vzduch. Dýni nakrájejte na velikost sousta a odstraňte slupku. Ve velké míse smíchejte kousky se solí, olivovým olejem a bylinkami. Rovnoměrně rozprostřete na plech. Pečte v troubě asi 30 minut. Maso můžete nakrájet pokapat olivovým olejem a vložit do jiné nádoby a dát do trouby na 25 minut.

Připravíte si omáčku. Smícháte tahini, citronovou šťávu, vodu, sůl, med. Datle vypeckujete a nakrájíte na malé kousky. Dýni zkontrolujete tak, že jí snadno propíchnete vidličkou a maso musí být na 100% hotové. Maso, dýně, datle a tahini omáčku smíchejte dohromady. Omáčku mějte zvlášť pokud nebudete hned jíst :)

MLETÉ HOVĚZÍ SE ZELENINOU A RÝŽÍ

BEZ LAKTOZY A LEPKU

Co potřebujete: 50g dlouhozrnné rýže, sůl, 1-2 lžičky kokosového nebo avokádového oleje, pepř, chilli v prášku, 100g mletého hovězího, 100g cukety, 100g kukuřice, 1 hrst bazalky

Příprava : Rýži propláchnete a uvaříte s velkým množství vody podle návodu, poté scedíte. Mleté maso osmahnete na 1-2 lžičkách oleje a dochutíte solí, pepřem a chilli. Cuketu očistíte a nakrájíte na malé kousíčky. Kukuřici opláchněte.

Jakmile je maso hotové, odstavte ho a na stejné pánvi orestujte zeleninu do zlatova. Pokud se Vám zelenina zdá tvrdá, můžete podlít vodou.

Bazalku omyjte, osušte a nasekejte nadrobno, poté přidejte k masu a zelenině. Všechno smažte dohromady dalších 5 minut dochuťte a podávejte s rýží :)

VEJCE S PESTEM A OLIVAMI

VEGETARIÁNSKÉ, BEZ LEPKU

Co potřebujete : 50g zeleného pesta, 50g oliv, 2 vejce, strouhaný sýr ( dle vašeho výběru), sůl, chilli vločky

Příprava : Rozehřejte pánev a přidejte dvě porce pesta a nahrubo rozetřete a vedle osmažte olivy. Rozbijte vejce a vložte je na pesto, smažte dokud vejce nebude hotové. 

Opatrně vyjměte pesto s vejcem a vložte na talíř. Dochuťte solí a chilli.

VEGETARIÁNSKÁ KAŠE

VEGANSKÉ, VEGETARIÁNSKÉ, BEZ LEPKU A LAKTOZY

Co potřebujete : 100g dýně nebo sladkých brambor, 100g lilku nebo cukety, 1/2 lžičky soli, 250ml vody, 50g ovesných vloček, 50g špenátu ( čerstvý nebo mražený), 1 lžíce olivového oleje

Příprava : Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte. Zeleninu přiveďte v hrnci s vodou (uvedené množství) a solí k varu. Zavřete víko. Záleží jakou máte zeleninu, doba vaření se může lišit, ale 3-5 minut je ideální. Přidejte ovesné vločky a špenát, znovu zavřete víko a vařte 3-5 minut.

Jakmile ovesné vločky nabobtnají, kontrolujte a míchejte, ale by se nepřipálily. Poté kaši nandejte do misky a ozdobte olivovým olejem.

MLETÉ HOVĚZÍ S BATÁTY

Co potřebujete : 500g mletého hovězího, půlku cibule, 2 batáty, 100g zelených fazolek, jedno velké rajče, nebo 4 cherry rajčátka, sůl, pepř, chilli, kokosové mléko, limetka, zázvor

Příprava : Batáty oloupete, nakrájíte na malé kousky a dáte vařit, dokud brambory lehce nepropíchnete vidličkou. Mezitím si na pánvi wok orestujete půl cibule na měsíčky dohromady s mletým masem, přidáte zelené fazolky a nakrájená rajčata na malé kousky pokapete limetkou, vložíte 3 plátky zázvoru a restujete.

Když jsou batáty měkké slejete vodu a batáty vložíte k masu do pánve a zalijete kokosovým mlékem. Přidáte chilli, nebo kari pastu ( červenou, zelenou) jakou chcete. 

Ať to vypadá jak chce, ale je to sakra dobrý :D

GUACAMOLE

Co potřebujete : 1-2 avokáda ( podle velikosti a podle toho, kolik chcete porcí), půlka bílé cibule, 1 rajče, limetka/ citronová šťáva, sůl, pepř, chilli paprička ( červená)/ může být i chilli prášek

Příprava : Nakrájíte cibuli, chilli papričku a rajče na drobno. Důležité je, aby avokádo bylo měkké, aby se dalo dobře rozmačkat, nebo můžete rozmixovat.  Smícháte společně s cibulí, chilli a rajčetem. Dochutíte limetkovou/ citronovou šťávou a přidáte sůl a pepř. 

Můžete mazat na toust, do tortilly, přidat k masu, kamkoliv. 

KUŘECÍ KARI

Co potřebujete : 400g kuřecích prsou, brokolice ( já volím mraženou), zelené fazolky, paprika ( žlutá, červená), rajčata, kukuřice ( já kupuji mini klasy v nálevu), kokosové mléko, nebo smetana, žluté kari, pepř, sůl, zázvor

Příprava : Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky a restujeme na pánvi. Na druhé pánvi restuji všechnu zeleninu upravenou na malé kousky do měkka. Když je vše orestované, tak k zelenině přidáme maso. Zalijeme kokosovým mlékem, nebo smetanou a přidáme žluté kari dle potřeby. Dochutíme solí a pepřem a nastrouhaným zázvorem najemno.

Rychlovka za pár minut, můžete připravovat společně s rýží :)